Puré de patata casero enriquecido


Esta receta es una versión enriquecida del puré de patata casero básico, cuya receta podéis encontrar aquí.

En esta ocasión es una opción sencilla y clásica, seguramente de las más utilizadas. Aporta una textura muy cremosa y un sabor suave, ideal para combinar con carne, pescado, verduras,... tanto salteados, como a la plancha, asados,... Un puré de sabor delicado y fácilmente combinable.

Os ponemos cantidad para acompañamiento, si queréis darle más notoriedad, sólo deberéis aumentar las cantidades.

Las cantidades son muy aproximadas, nosotros mismos ya lo hacemos un poco a ojo, porque cada patata es un mundo. Hay algunas que absorben mucho líquido y otras que apenas nada. Además, la textura final depende de gustos...

Nosotros siempre peleamos entre la textura casi líquida que le gusta a mi marido y la textura más bien espesa que me gusta a mi jajajaja Por suerte es fácil de regular con más o menos leche/nata ^_^

Ale, vamos al lío...

Ingredientes (para 4 personas aprox.):
- 400 grs de patatas harinosas
- 50 grs de mantequilla o cantidad similar de aceite
- 100 ml de leche o nata
- sal
Preparación:

1. Lavamos las patatas, envolvemos cada una de ellas con papel film y hacemos un par de pinchazos para que no estalle.

2. Metemos en el microondas procurando que no se toquen y cocemos a máxima potencia durante 5 minutos, les damos la vuelta y cocemos otros 5 minutos. Si al pincharlas notamos resistencia, dejamos cocer en tandas de 1 minuto por cada lado hasta que al pinchar notemos que esté tierna.

3. Dejamos entibiar las patatas, las pelamos con cuidado y pasamos por el pasapuré.

4. Salamos e incorporamos la mantequilla troceada, removemos hasta que se integre, lo cual no debería costar por el propio calor que aún tiene la patata.

5. Integrada la mantequilla, vamos añadiendo poco a poco la leche (o nata), removiendo para obtener una mezcla totalmente homogénea. La cantidad de líquido a echar dependerá de la textura que desees obtener, pero igualmente ve integrando la leche (o nata) poco a poco para evitar tropezones.

6. Usamos como queramos, comemos y a disfrutar ^_^

Trucos y Sugerencias:

- Para más métodos y consejos de cocción de las patatas, no olvides visitar la entrada Puré de patata casero.

- A partir de esta receta puedes hacer mil y una variaciones, ya os iremos enseñando unas cuantas ^_^

- Si no tienes pasapuré, puedes utilizar un tenedor o el machacador propio para hacer puré de patatas. Pero desaconsejamos el uso de robot de cocina o batidora, pues le otorga una textura como pegajosa/gomosa.

- A esta preparación puedes añadir muchas especias, es fácilmente combinable con casi todas ^_^

Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^

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Abreviaturas

cda - cucharada sopera; cdta - cucharada postre; g - gramos; kg - kilo; l - litro; ml - mililitros;
vaso - 250 mililitros; ºC - grados centígrados