Puré de patata casero, casero


Esta receta parece tontería que la ponga, pero más de una vez me han preguntado que cómo preparaba yo el puré de patata de manera casera.

Además, os voy a enseñar dos métodos de hacer la base de puré de patatas. Uno tradicional y otro más rápido y limpio.

A partir de esta base de tan sólo dos ingredientes, podrás realizar distintos tipos de puré de patatas, que podrás adaptar al producto que acompañe, a tus gustos de textura y sabor.

Personalmente me gusta más prepararlas enteras al microondas. No pierde almidón, es rápido, limpio y el sabor es más a patata ^_^

Ale, vamos al lío...

Ingredientes (para 4 personas aprox.):
- 400 grs (para acompañamiento) u 800 grs (para plato principal) de patatas harinosas
- sal
Preparación:

Tradicional:

1. Lavamos muy bien las patatas.

2. Ponemos en una olla con 2 litros de agua y cuando rompa a hervir, salamos y cocemos las patatas durante 20-40 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo las notemos tiernas.

Si optamos por prepararlas troceadas (peladas o sin pelar) tendremos que dejarlas cocer menos y nunca las chascaremos o perderán almidón.

3. Escurrimos, pelamos si las cocimos enteras, pasamos por el pasapuré, rectificamos de sal y listo.

4. Usamos como queramos, comemos y a disfrutar ^_^

Microondas:

1. Lavamos las patatas, envolvemos cada una de ellas con papel film y hacemos un par de pinchazos para que no estalle.

2. Metemos en el microondas procurando que no se toquen y cocemos a máxima potencia durante 5 minutos, les damos la vuelta y cocemos otros 5 minutos.

3. Dejamos entibiar, pasamos por el pasapuré, salamos y listo.

4. Usamos como queramos, comemos y a disfrutar ^_^

Trucos y Sugerencias:

- Si utilizas el método tradicional también puedes cocer las patatas en olla exprés ahorrándote mucho tiempo y agua.

- Recuerda que si las cueces enteras, debes lavarlas a conciencia y tardarán más en cocerse, pero mantendrán su fécula natural ^_^

- Si quieres prepararlas en el microondas, también puedes hacerlo ya peladas y troceadas. Para ello lava las patatas, pélalas, trocéalas y disponlas en una fuente apta para microondas, salar, incorporar una cucharada de agua, tapar bien con papel film y cocer a máxima potencia entre 8 y 10 minutos.

- A partir de esta receta puedes hacer mil y una variaciones, ya os iremos enseñando unas cuantas ^_^

- Si no tienes pasapuré, puedes utilizar un tenedor o el machacador propio para hacer puré de patatas. Pero desaconsejamos el uso de robot de cocina o batidora, pues le otorga una textura como pegajosa/gomosa.

Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^

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Abreviaturas

cda - cucharada sopera; cdta - cucharada postre; g - gramos; kg - kilo; l - litro; ml - mililitros;
vaso - 250 mililitros; ºC - grados centígrados