Wrap de Pechuga de Pavo Bonnatur con Guacamole y queso

Cuando Argal nos mandó unos packs de Pechuga de Pavo Bonnatur sabíamos que esta receta tenía que caer sí o sí...

Reconozco que servidora el aguacate sólo o ensaladas no me suele gustar, pero el guacamole me encanta y esta combinación me pierde.

Es una receta sencilla, ligera, sana, completa y de esas con las que no tienes remordimientos mientras disfrutas de una buena comida.

Ideal como cena o como almuerzo/merienda... todo depende del hambre que tengáis jajajaja

Ale, vamos al lío...

Ingredientes (para 4 personas aprox.):

- 4 tortillas de trigo o maíz
- 4 lonchas de pechuga de pavo
- 1 aguacate maduro
- 1 tomate maduro
- 1/2 cebolla roja (nosotros preferimos cebolla tierna)
- queso (el que quieras, nosotros usamos rulo de cabra)
- hojas de lechuga (nosotros usamos batavia roja)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- zumo de lima o limón
- tomatitos cherry (opcional)
- chile fresco o seco (opcional)
- estragón o cilantro (opcional)

Preparación:

1. En un triturador o mortero majamos la pulpa del aguacate junto con el tomate pelado y despepitado, la cebolla, una pizca de sal y tres partes de aceite por cada parte de zumo de lima. Mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea y reservamos.

2. Calentamos las tortillas de trigo como indica el fabricante, le untamos nuestro guacamole, disponemos nuestra loncha de pechuga de pavo, las hojas de lechuga y el queso. Enrollamos con cuidado de que no quede muy aplastado.

3. Servimos acompañados con un cuenco con más guacamole (nosotros lo servimos con chile porque nos va el picante, pero puedes prescindir de él) y unos tomates cherry aliñados.

4. Comemos y a disfrutar ^_^

Trucos y Sugerencias:

- Personalmente nos gusta más la textura de guacamole hecho con mortero e incluso a cuchillo finamente picado que con procesadora o trituradora. Pero depende de si buscáis una textura más rústica y con algún tropezón (con mortero o cuchillo) o una textura más fina y cremosa (trituradora).

- Podéis sustituir la pechuga de pavo por jamón cocido, pechuga asada,...

Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^