Tosta de Ensalada de huevo

Preparada en tosta o en sándwich, como más os guste ^_^

Hace unos días os presentábamos la receta de una sencilla ensalada de huevo y os comentábamos que tenía múltiples usos. Aquí os traigo uno de ellos. Es, posiblemente, de los más sencillos y os sirve tanto para hacer una tapita, como un sándwich o un bocadillo.

Ya veréis que tampoco tiene ninguna complicación, ni en los ingredientes, ni en su montaje.

¡Ah! No, no soy una obsesa de las anchoas jajajajaja Es que le da un toque salado diferente a las preparaciones y como soy la única en casa a la que le gustan, pues cuando abro una lata me toca repetir como ingrediente en varias preparaciones consecutivas ^_^

Ale, vamos al lío...

Ingredientes (para 4 personas aprox.):
- 4 u 8 rebanadas de pan, en esta caso use pan tierno de cereales
- 8 cdas de ensalada de huevo (receta aquí)
- 2 tomates maduros
- 2 latas de atún
- 4 anchoas (o 2 cdas de alcaparras o aceitunas verdes troceadas)
- 1 diente de ajo
- pimienta negra
- sal
- aceite de oliva virgen extra

Preparación:
1. Comenzaremos preparando el tomate. Hacemos rodajas de 1/2 cm aproximadamente y las salpimentamos. Reservamos.
2. Cortamos rebanadas de 1'5 cms más o menos (si usáis pan de molde, os ahorráis este paso). Podéis dejarlo tan cual o tostarlo.
3. Nosotros lo tostaremos en la sartén. Pincelamos una sartén o el pan, con un poquito de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio/alto doramos el pan por ambos lados. Si quieres puedes tostarlo en tostadora o en el horno. Personalmente prefiero el sabor que toma en la sartén. Empezamos a montar la tosta...
4. Cortamos el diente de ajo por la mitad, frotamos la tostada por el lado de arriba y colocamos encima el tomate a rodajitas.
5. Encima del tomate distribuiremos nuestra ensalada de huevo. En nuestro caso pusimos 2 cucharadas rasas, pero tú pon al gusto.
6. Repartimos el atún en lascas o porciones, decoramos con la anchoa y espolvoreamos perejil o hierbabuena.
7. Comemos y a disfrutar ^_^

Trucos y Sugerencias:
- El tomate podéis acompañarlo o sustituirlo por lechuga fresca.
- Si las anchoas no os gustan, podéis variarlo por algún tipo de producto salado o ácido, como alcaparras, aceitunas verdes, pepinillos...
- El pan que escojáis variará mucho el sabor final, así que con la misma receta, cambiando sólo el pan, tenéis un amplio abanico de sabores.
- Recordad que la ensalada de huevo no debe comerse después de 48 horas, siempre siendo conservada en refrigeración.

Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^