Hojaldre de Frutos del bosque

Hojaldre y fruta, ¿para qué más? jijijiji

Somos unos locos del hojaldre en todas sus combinaciones posibles, dulce o saladas, de picoteo, primero, segundo y lo que haga falta...

Además hoy en día se encuentra listo tanto en congelado como en fresco con muy buena calidad, con opciones más tradicionales (con mantequilla), aptas para veganos (sin productos de origen animal) y hasta versión sin gluten apta para celíacos.

Ale, vamos al lío...

Ingredientes (para 4 personas aprox.):

- 1 plancha rectangular de hojaldre
- frutas del bosque al gusto (frescas o congeladas)
- 250 grs de queso mascarpone
- 1 cdta de esencia de vainilla
- azúcar glas
- 1 huevo tamaño M

Preparación:

1. Precalentamos el horno según indique el fabricante del hojaldre, generalmente vienen a ser 200-220ºC con calor arriba y abajo.

2. Extendemos la masa de hojaldre y doblamos un centímetro de los extremos hacia dentro para hacer unos bordes. Pinchamos toda la zona central con un tenedor para que al hornear no se hinche.

3. Horneamos según indique el fabricante, con cuidado de no abrir el horno antes de que suba y vigilando que no se tueste demasiado. Ya sabéis que cada horno es un mundo.

4. Mientras hornea el hojaldre vamos preparando el relleno. Para ello lavamos y escurrimos nuestras frutas del bosque. Si las habéis comprado congeladas deberías descongelarlas según indique el envase, así que tenedlo en cuenta porque para un buen descongelado suele requerirse tiempo.

5. En un bol ponemos el queso mascarpone, le añadimos la esencia de vainilla y azúcar al gusto dependiendo de lo golosos que seáis. Batimos con unas varillas hasta integrarlo todo.

6. Cuando el hojaldre ya esté cocinado en su punto, sacamos del horno y dejamos enfriar. Rellenamos con nuestra crema de queso y le distribuimos las frutas al gusto. Espolvoreamos con azúcar glas justo antes de servir.

7. Comemos y a disfrutar ^_^

Trucos y Sugerencias:

- Podéis sustituir el queso mascarpone por crema pastelera o por una mermelada que combine con las frutas del bosque.

- La masa de hojaldre puede ser fresca o congelada. Si usáis esta última aseguraos de descongelarla adecuadamente antes de utilizarla.

- Si veis que antes de terminar su horneado el hojaldre se está dorando demasiado, ponedle encima un trozo de papel de aluminio que lo cubra. Así seguirá cocinándose pero no tostándose.

- Esperad a que el hojaldre esté frío antes de espolvorear el azúcar glas o se fundirá con el calor.

Versión Vegetariana:

- Sustituid el queso mascarpone por el queso vegano que más os guste o por la mermelada de vuestra preferencia.

- Aseguraos de que el hojaldre no lleve mantequilla ni lácteos.

- Pincelad el hojaldre con aceite o vuestra "leche" vegetal favorita.

Versión Sin Gluten:

- Aprovechad que comienzan a haber masas sin gluten en los supermercados.

Versión Sin Lactosa:

- Al igual que en la versión vegetariana, aseguraos de que el hojaldre no lleve mantequilla ni lácteos.

- Nosotros usamos queso mascarpone sin lactosa que encontramos en hipermercados.

Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^