¡SALSA!: Cremosa de queso y albahaca


Somos fans de los Hermanos Torres, los cuales son los protagonistas de un programa de cocina en RTVE de lunes a viernes a las 13:20 o 13:25, dependiendo del día jajaja, Torres en la Cocina.

De este programa que, gracias a que mis minipinches vienen a comer a casa, podemos ver los tres juntos y babear a coro jajajaja

Entre todas esas recetas vamos a ir subiendo las que más se adapten a nuestros gustos, capacidades y bolsillos.

Una de esas recetas fueron las Alitas Parmesanas que incluían esta rica salsa que mis minipinches me han dicho que debía publicar también a parte porque está bien rica. Así que aquí os la traemos.

Ale, vamos al lío...

Ingredientes (para 4 personas aprox.):
- 1 diente de ajo
- manojo de albahaca fresca
- 120 grs de queso crema
- 100 ml de leche
- pimienta negra
- sal
Preparación:

1. Lavamos las hojas de albahaca y las escaldamos un minuto en agua hirviendo. Las retiramos y ponemos en un bol con agua con hielo.

2. Pelamos un diente de ajo y le quitamos el germen de ser necesario. Lo introducimos en un vaso para batidora.

3. Incorporamos la albahaca bien escurrida, el queso crema y un poco de la leche.

4. Salpimentamos y batimos hasta conseguir una salsa homogénea. Vertemos tanta leche sea necesaria hasta obtener la densidad que más nos guste.

5. Rectificamos de punto de sal y lista para acompañar unas Alitas parmesana o unas patatas asadas, un pescado asado o a la plancha, nuestra pasta favorita...

6. Comemos y a disfrutar ^_^

Trucos y Sugerencias:

- Podéis prescindir del escaldado de la albahaca, pero potenciaréis su color verde escaldándola.

- La cantidad de ajo va al gusto, siempre podéis empezar poniendo poquito e ir añadiendo más.

- El tipo de queso crema es al gusto, a nosotros nos ha gustado más con uno tipo mascarpone.

- Unas gotitas de lima le queda genial.

- Dado que contiene leche y queso, deberéis conservarlo en la nevera y consumirla antes de 2 días por seguridad.

Versión Vegetariana:

- Sustituid el queso crema por tofu suave.

- En lugar de leche usad la bebida vegetal que más os guste. La de almendras le queda muy bien.

Sin Gluten.

Versión Sin Lactosa:

- Ya hay varias marcas que comercializan no sólo la leche Sin Lactosa, si no también el queso crema. De todos modos, pronto queremos subir una receta de queso crema casero que se puede hacer con yogures Sin Lactosa o yogures de soja. Ya os avisaremos.

Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^

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Abreviaturas

cda - cucharada sopera; cdta - cucharada postre; g - gramos; kg - kilo; l - litro; ml - mililitros;
vaso - 250 mililitros; ºC - grados centígrados