ASIA: Pollo frito estilo chino


Una de las preparaciones más sencillas de la cocina china y que más les gusta a mis minipinches.

El pollo, a pesar de usar pechuga, queda muy jugoso gracias al marinado y a la rápida fritura.

En china se suele freír en aceite vegetal de cacahuete, sésamo,... pero nosotros siempre usamos aceite de oliva virgen extra para la fritura, cuestión de costumbres jajajaja

Esta preparación, al ser tan sencilla, es muy versátil para mezclar con la salsa o verduras que más te gusten. Se puede servir tanto con arroz como con fideos salteados. Tal vez por eso le guste tanto a mis minipinches jajajaja

Ale, vamos al lío...

Ingredientes (para 4 personas aprox.):
- 4 pechugas de pollo
- 2 cdas de salsa de soja
- 2 huevos tamaño L
- 1 diente de ajo
- 1/2 cdta de jengibre molido o un trocito del mismo tañamo que el ajo
- maizena
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación:

1. Cortamos las pechugas de pollo en filetes gruesos y los ponemos a marinar en un bol con la salsa de soja, el diente de ajo muy picado o machacado y el jengibre. Mezclamos bien y dejamos en la nevera unos 20-30 minutos.

2. Pasado el tiempo de macerado preparamos una mezcla de huevo y maizena hasta que quede una consistencia líquida pero ligeramente densa, para que se pegue bien al pollo.

3. Introducimos el pollo en la mezcla y ponemos a calentar a fuego fuerte abundante aceite en una sartén alta o wok.

4. Caliente el aceite vamos friendo uno a uno los filetes de pollo rebozados hasta que queden dorados por toda la superficie.

5. Sacamos a escurrir en papel de cocina.

6. Servimos acompañado con salsa de limón (pronto os pondremos receta casera), salsa agridulce, verduras salteadas,...

7. Comemos y a disfrutar ^_^

Trucos y Sugerencias:

- Nosotros solemos prepararlo con pechuga de pollo, pero con contramuslo también queda muy rico y más jugoso.

- Generalmente especiamos con jengibre en polvo porque no usamos demasiado esta especia. Pero si tenéis la oportunidad de usarla fresca, os lo recomendamos.

- La salsa de soja que usamos es ligera y dulce, pues no queremos que sea protagonista.

Versión Vegetariana:

- Nuevamente podéis usar tofu o seitán, aunque de momento sólo hemos usado seitán incluyendo menos salsa de soja (pues el seitán ya lleva).

- Si usáis tofu, os recomendamos el firme o el ahumado.

- Sustituir el huevo del rebozado por cerveza o agua frías.

Sin Gluten.

Sin Lactosa.

Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^

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Abreviaturas

cda - cucharada sopera; cdta - cucharada postre; g - gramos; kg - kilo; l - litro; ml - mililitros;
vaso - 250 mililitros; ºC - grados centígrados