Pollo al ajillo con vinagre balsámico


Un clásico campero en nuestra familia siempre ha sido el pollo al ajillo. Fácil de preparar y rico tanto recién hecho como a temperatura ambiente. Y no sabemos si es porque en el campo todo sabe mejor, pero cuando lo comemos en una comida campestre nos sabe riquísimo jajajaja

La receta original, al menos para nosotros, usa vinagre de vino blanco. Pero en esta ocasión quisimos darle un toque diferente para que no fuera lo de siempre. Así que sustituimos el vinagre de siempre por uno balsámico.

¡Ojo!, vinagre balsámico que no crema de vinagre balsámico ;)

Ale, vamos al lío...

Ingredientes (para 4 personas aprox.):
- 1 kilo de pollo troceado pequeño (la parte que más os guste)
- 6 dientes de ajo
- tomillo
- maizena (opcional)
- vinagre balsámico
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación:

1. Ponemos el pollo troceado en un bol, salpimentamos, removemos y añadimos maizena removiendo hasta que estén todas las tajadas con una fina capa.

2. Calentamos 4 cucharadas de aceite junto con los 6 dientes de ajo fileteados en una sartén amplia.

3. Cuando los ajos comiencen a dorar los retiramos para que no se quemen y a fuego medio/bajo doramos en ese aceite las tajadas de pollo hasta que estén bien doradas por toda su superficie.

4. Vertemos medio vaso de vinagre balsámico y volvemos a añadir los ajos fileteados. Removemos y dejamos reducir.

5. Servimos acompañado de patatas, arroz salteado, una buena ensalada,...

6. Comemos y a disfrutar ^_^


Trucos y Sugerencias:

- Mis padres en lugar de dorar en sartén fríen las tajadas sin enharinar previamente y también queda muy rico. Lo único que absorbe más grasa y por eso nosotros lo cambiamos por dorado en sartén.

- Si vuestras tajadas son muy grandes o las doráis muy rápido es posible que no queden bien cocinadas por dentro. En ese caso podéis añadir un poco de caldo para que terminen de hacerse antes de verter el vinagre.

- El vinagre balsámico tiene más azúcares, por lo que tenéis que vigilar de que no se pegue.

- La cantidad de ajo es orientativa... reconozco que soy una loca de los ajos y suelo ponerle hasta una cabeza entera de ajos y en casa de mis padres nos "pegábamos" para repartirlos jajajaja

- Está buenísimo tal cual con un trozo de pan bueno. Pero podéis acompañarlo de unas patatas asadas o al microondas, una buena ensalada,...

Versión Vegetariana:

- La misma receta preparada con un buen seitán está también de vicio.

Receta SIN Gluten.

Receta SIN Lactosa.

Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^

1 comentario:

  1. Me parece la mar de interesante usar vinagre balsámico para esta receta ¡tengo que probarlo porque tiene una pinta brutal!

    ¡Besos mil!

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Abreviaturas

cda - cucharada sopera; cdta - cucharada postre; g - gramos; kg - kilo; l - litro; ml - mililitros;
vaso - 250 mililitros; ºC - grados centígrados