Ensalada templada de Espinacas, Queso de cabra, Bacon, Manzana y Nueces


(Olé nombrecito largo que me ha quedado jajajajaja)

Tras una larga temporada de ausencia por problemas de salud, regresamos a la carga con esta ensalada que ya se ha vuelto un clásico, y no es para menos. La combinación de las espinacas frescas y el queso de cabra es deliciosa y muy vistosa.

Podéis encontrar infinidad de versiones, con más o menos ingredientes, en versión fría o tibia, con aliños más o menos tradicionales, frutas varias y especias al gusto.

Nosotros os traemos la versión que más solemos hacer, pues es una de nuestras favoritas. A la pareja espinacas-queso de cabra, le acompaña el frescor y dulzor (algo ácido) de la manzana, la contundencia y la tibieza del bacon, el aroma y crocante de las nueces, y el aliño de reducción de vinagre de Módena corona el plato.

Ale, vamos al lío...

Ingredientes (para 4 personas aprox.):
- 160 grs de brotes de espinacas
- rulo de cabra (medio rulo pequeño por persona o 1 rodaja del normal por persona)
- 100 grs de bacon ahumado
- 1 o 2 manzanas (zumo de limón opcional para que no se oxide)
- 50 grs de nueces peladas
- vinagre balsámico de Módena
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación:

1. Troceamos el bacon en taquitos y los doramos en una sartén amplia bien caliente o, si preferís quitarle un poco de grasa, podéis cocinarlo en el microondas 2 minutos a máxima potencia poniendo en un plato papel de cocina, el bacon troceado, otro papel de cocina y otro plato encima. Tostado el bacon, reservamos.

2. Lavamos y escurrimos los brotes de espinacas. Reservamos.

3. Lavamos las manzanas y las troceamos en cubos no muy pequeños y, si no queréis arriesgaros a que se oxide, le ponemos unas gotitas de zumo de limón.

4. Aliñamos las hojas de espinacas bien escurridas con aceite de oliva virgen extra y sal. Disponemos en el plato o fuente de servir y las salpimentamos.

5. Encima vamos distribuyendo el queso de cabra, los trocitos de manzana, las nueces peladas y por último el bacon tostado.

6. Rematamos el plato con un chorrito de balsámico de Módena o, para los más golosos, con glasa de vinagre de Módena.

7. Comemos y a disfrutar ^_^

Trucos y Sugerencias:

- Las proporciones son al gusto. De hecho, a mi marido le gusta con más bacon y nueces, mientras que a mí me gusta con más queso y manzana. Id jugando con las proporciones hasta encontrar la que combine más con vosotros y/o con vuestros comensales ^_^

- Es una receta sencilla pero sana, variada y vistosa.

- Si queréis hacerla aún más sana, podéis sustituir el bacon por taquitos de pechuga de pavo y el queso de cabra por queso de Burgos.

- Una ensalada ideal para todo el año y una forma genial de introducir verdura y fruta en la dieta de toda la familia.

Variación Vegetariana:

- Sustituimos el queso por tofu en la variedad que más te guste. Nosotros solemos cambiarlo por tofu ahumado que marinamos junto con la manzana y el aliño.

- El bacon podemos sustituirlo con soja texturizada rehidratada o, simplemente, no ponerle.

Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^

8 comentarios:

  1. Una ensalada 10, me encanta como te quedó.Bsss

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    1. ¡Gracias! ^_^ Me voy a pasear por tu blog.... Besetes

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  2. Respuestas
    1. Qué alegría leerte, lolines... esto de estar ausente, ays!

      Muchas gracias, solete ^_^

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  3. Una receta estupenda
    bien hecha, bien presentada... y la mar de rica
    un besote

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  4. Ummmm...Pero qué ensalada más rica, compi de asaltos! Me encanta el queso y el vinagre de módena, creo que sería una de mis ensaladas favoritas...
    Un besote! ^_^

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    1. ¡Hola, Kim, compi de asaltos! ^_^ A ver si ahora que estoy mejor de salud me reengancho a los Asaltos, que los hecho en falta ^_^

      Cuando la pruebes, me dices ^_^

      Besos

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Abreviaturas

cda - cucharada sopera; cdta - cucharada postre; g - gramos; kg - kilo; l - litro; ml - mililitros;
vaso - 250 mililitros; ºC - grados centígrados