ASALTA BLOGS II: Conejo al Chocolate



Acabamos el mes de nuestro primer CumpleBlog con la entrada de este mes de Julio para el proyecto de GastroAndalusí: El Asalta Blogs.


El blog elegido para ser asaltado este mes de julio es el de:


¡Madre mía la cantidad de recetas que tiene este blog! Paula regenta este maravilloso blog desde hace más de 4 años y, con el ritmo que lleva, tiene una gran cantidad de recetas. Lo asombroso no es tanto la cantidad, si no que en estos 4 años ha conseguido mantener la variedad y aumentar la calidad, tanto de las entradas como de las fotografías.

Desde sus primeras galletas hasta la reciente Red Velvet Cheesecake hay mucho donde elegir. No sólo dulce, también salado. No sólo tradicional, también exótico.

Un deleite para la vista y el paladar, damos fe de ello jajajaja

La receta elegida para este segundo Asalta Blogs ha sido:

Conejo al Chocolate
Receta original: aquí

Nuestra versión:


Hemos procurado respetar la esencia de la receta, pero adaptándola a nuestro estilo y gustos personales. Decir que nos ha gustado mucho, si bien es cierto de que partía con la ventaja de que somos unos chocoadictos confesos jajajaja

Ale, vamos al lío...

Ingredientes (para 4 personas aprox.):
- 1 conejo cortado en trozos grandes
- 1 cabeza de ajos
- 1 cebolla tierna
- 100 ml de ron miel (la receta original usa brandy)
- 500 ml de caldo suave de carne
- tomillo y romero (la receta original usa perejil)
- 50 grs de Excellence 70% de Lindt (nosotros usamos Excellence 70% de Lindt Chilli)
- 40 grs de almendra cruda
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Para la guarnición de Arroz aromático:
- 120 grs de arroz redondo
- rama de canela o vaina de vainilla
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Extras:
- cerezas escarchadas

Preparación:
1. En una cazuela amplia ponemos 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y calentamos junto con la cabeza de ajos. Mientras calienta, salpimentamos las piezas de conejo y las enharinamos ligeramente retirando el exceso de harina.
2. Caliente el aceite, doramos la carne por toda su superficie a fuego medio. Queremos obtener un color tostado, pero con mucho cuidado de que no llegue a oscurecen mucho o amargará. Una vez dorada la carne, la retiramos de la cazuela junto a los ajos.
3. Aprovechando la grasa que ha quedado en la cazuela (si queda poca, podemos añadir una cucharada más de aceite), añadimos la cebolla cortada en juliana, la salamos y doramos a fuego medio-bajo.
4. Dorada la cebolla, subimos el fuego y vertemos el ron procurando desgrasar el fondo. Dejamos que evapore el alcohol y vertemos el caldo de carne.
5. Introducimos de nuevo la carne en la cazuela, procurando que quede cubierta, tapamos y dejamos cocer a fuego medio durante unos 30 minutos.
6. A la media hora añadimos las almendras y dejamos cocer otros 15-20 minutos, o hasta que notemos que la carne está tierna.
7. Con la carne tierna, retiramos la cazuela del fuego y, con cuidado, la sacamos y reservamos.
8. Añadimos inmediatamente el chocolate (en trozos) a la salsa, removiendo hasta que se disuelva completamente aprovechando el calor.
9. Introducimos de nuevo el conejo en la salsa y dejamos reposar unos 10-15 minutos antes de servir.
Para la guarnición:
Para ambos arroces usamos el mismo procedimiento.
1. En abundante agua salada ponemos el aromatizante que más nos guste (nosotros usamos en una mitad una rama de canela y en la otra una vaina de vainilla).
2. Llevamos a ebullición y añadimos el arroz, removemos bien y dejamos cocer de 15 a 18 minutos, depende del arroz que uses.
3. Retiramos en cuanto esté al dente, escurrimos y ponemos en una fuente con una cucharada o dos de aceite. Removemos bien, y con cuidado, para que que se impregne pero no se aplaste. Reservamos hasta el momento de servir.
Emplatado:
Disponemos el arroz aromatizado, las tajadas de conejo y salseamos la carne. Decoramos con cerezas escarchadas o con almendras.

10. Comemos y a disfrutar ^_^

Trucos y Sugerencias:
- Lo habitual es cocer la carne con el chocolate durante un tiempo (en la receta original son 15 minutos), pero a nosotros nunca nos ha gustado el regustillo que coge el chocolate más allá de los 5 minutos de calor.
- La receta usa brandy en lugar de ron miel, y la verdad es que es un alcohol que le combina muy bien. Pero a falta de brandy, el ron miel nos ha hecho un apaño muy agradable al paladar y a la textura de la salsa.
- Podéis usar chocolate 70% normal, pero a nosotros nos encanta ese puntito picante que le da el chilli. Si no te gusta el picante, prescinde de él y listo.
- Nosotros lo acompañamos de arroz aromatizado, pero puedes servirlo con cualquier otra guarnición, las de patatas le van muy bien (recetas aquí).

Ver nuestro Asalta Blogs anterior: El Asalta Blogs I: Contigo en la playa!

¡Muchas gracias a GastroAndalusí por organizar El Asalta Blogs!
¡Mil gracias Paula (Con las Zarpas en la Masa) por dejarte asaltar! jajajaja

Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^

32 comentarios:

  1. Uy! Jamás lo hubiera imaginado! Habrá que probarlo, ¿no? jejejeje

    ResponderEliminar
  2. Con lo que me gusta el picante y no lo puedo comer...me conformaré con uno normal, pero tiene una pintaza, que para qué. Chocoadictos también en casa, pero nunca hice salsa de choco para carnes, me queda pendiente y te invito al postre, que este mes me he ido al dulce y le robé una buenísima.
    Besitooos

    ResponderEliminar
  3. Qué rico! Nosotros también hemos elegido una receta salada, aunque nos ha costado resistirnos entre tanto dulce!! Besos!

    ResponderEliminar
  4. El chocolate en guisos es un acierto, el conejo no me apasiona tanto, pero aun así se ve exquisito, quizás la salsa la guarde para un guiso u otro tipo de carne... que bien huele... mmmmm buen robo compi !!

    Bss "Pal vientre, todo lo que entre"

    ResponderEliminar
  5. Qué receta más tentadora! Habrá que probarla porque tiene un aspecto buenísimo.
    Besos.

    ResponderEliminar
  6. Quien lo diria... conejo con chocolate, pues lo voy a probar, me ha parecido una receta muy interesante. Bs.
    Julia y sus recetas.

    ResponderEliminar
  7. Que buena pintaaa! y eso que a mi el conejo no me va, pero el chocolate siii,jajaja!Buen robo.

    ResponderEliminar
  8. Yo he probado el chocolate en algún mole mexicano. Es cierto que puede causar un poco de rechazo porque lo tenemos asociado con lo dulce, pero es un producto que combina muy bien con las carnes.

    ¡No tengáis miedo al chocolate en los guisos! xD

    ResponderEliminar
  9. Jolin Tuerta eso esta de lujazo!!!! madre mia que receta mas buena ¡¡besos a los gastrogonnies!!

    ResponderEliminar
  10. Muy muy interesante, yo lo había visto, lo de ponerle chocolate a la carne, en un estofado de rabo de toro. Estaba genial, pero este vuestro con conejo tiene una pinta fantástica! Enhorabuena! Qué gran idea el asaltablogs, que nos hace conocer tantas cosas interesantes, verdad?

    ResponderEliminar
  11. madre mia que pintaza...por separado me encantan así que juntos tienen que estar de muerte...fantástica.

    ResponderEliminar
  12. Pero que pinta mas buena. Has elegido muy buena receta para ser asaltada y te ha quedado ganial. Un saludo de Cocina con MrZexions.
    http://cookingmrzexions.blogspot.com.es/?m=0

    ResponderEliminar
  13. Uy que atrevida has sido con este asalto! Pollo con chocolate nada más y nada menos! Un 10 por ti.
    Un saludo
    Angi

    ResponderEliminar
  14. Una opción buenísima, es una de las recetas que tengo en la carpeta de pendientes, a ver si me animo y la hago! Besos
    http://lacocinavioletadecarol.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  15. ohhh, qué buenos recuerdos me trae esta receta, aunque también un poco contraductorios, jajaja
    A mi me gustó la salsa y a mi marido el conejo, jajaja

    Veo que en tu casa ha sido más armonioso todo. Me han gustado los cambios, sobre todo el del chocolate con chili, lo anoto, me ha molado, jajaja

    Gracias por el asalto. Salu2. Paula

    ResponderEliminar
  16. Muy original esta receta, no se si has coincidido con alguien, pero creo que no porque es una receta controvertida, como todas las combinaciones de dulce y salado.

    Buena elección.

    Un beso asaltadora!

    ResponderEliminar
  17. La carne con toque de chocolate está riquísima, doy fé!!! Pero que salsa más rica has hecho para el conejo!!! Mmmmmm

    Un besito y nos vemos en el próximo asalto,
    Sandra von Cake

    ResponderEliminar
  18. ¡Dí que sí!, me encanta que utilicéis chocolate "con guindillas", jejeje... me ha gustado mucho la interpretación. ¡buen asalto!

    ResponderEliminar
  19. Menuda combinación, chocolate y picante, no puedo resistirme a probarlo.

    ResponderEliminar
  20. A mí me encanta el conejo al chocolate, y este que además es con chocolate chili, tiene que estar ideal!

    Besos, y hasta el próximo asalto!

    ResponderEliminar
  21. Un aspecto delicioso, me encanta el resultado de tu asalto! MUy rico y muy buena elección!!
    Un abrazo!!

    ResponderEliminar
  22. Me encanta esta receta, y a ti te ha quedado riquisima seguro!!
    Un beso!

    ResponderEliminar
  23. El contraste es muy buen, chocolate y chili me relamo los labios. Beso.

    ResponderEliminar
  24. Una interpretacion estupenda, muy original!!

    ResponderEliminar
  25. Me encanta, lo he comido alguna vez y es absolutamente delicioso y esa combinación con chili es estupenda...Estupendo asalto...!!!
    Besos

    ResponderEliminar
  26. Be a la Tuerta, me parece que te han descubierto por no taparte correctamente, ¡¡¡ menudo receton ¡¡ esta riquísimo, es una de mis primeras recetas, y creo que ni la tengo publicada porque era tan mala haciendo fotos ¡¡¡ como evolucionamos día a día con los blogs ¡¡¡Paula ha sido un asalto fácil, tenia mucho donde elegir, ha sido una suerte.
    Nos vemos ¡¡¡
    Bsss desde Almeria

    ResponderEliminar
  27. Esta receta me encanto cuando la vi y estuve a punto de cogerla menos mal que cambie de opinión, un asalto exquisito ;)
    Como Cocino Yo

    ResponderEliminar
  28. Muy buena receta!! Enhorabuea, me encanta la mezcla de sabores de dulce y salado.

    Besos

    ResponderEliminar
  29. ñammmmm... con chocolate!!!! un asalto a lo grande
    besss

    ResponderEliminar
  30. Aunque es una receta de conejo, qué no me gusta en absoluto, me atrevería hasta a probarlo con esa maravillosa salsa!!!

    ResponderEliminar

Muchas gracias por visitarnos y dejarnos un mensaje. Nos encanta tenerte por aquí, que nos leas y des tu opinión, ideas y/o consejos ^_^

Leemos todos y cada uno de los mensajes, con cariño y atención ^_^ Si tardamos en responder, será por despiste, pero acabaremos respondiendo ^_^

Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas! ^_^

Estamos de obras en el blog para intentar mejorarlo. Disculpad las molestias.

Abreviaturas

cda - cucharada sopera; cdta - cucharada postre; g - gramos; kg - kilo; l - litro; ml - mililitros;
vaso - 250 mililitros; ºC - grados centígrados