Pollo a la Coca-Cola con couscous a la canela


Esta receta es una versión de un básico en mi recetario desde hace más de 15 años, ahí es nada jajajaja

Al principio sólo preparaba la pechuga asada o a la plancha y al hacer la salsa, en lugar de vino, le ponía una lata de Coca-Cola Light (cosas de la dieta jajajaja).

Hoy por hoy, uso el truquito de la Coca-Cola para multitud de recetas, sólo cambio si es Normal o Zero, dependiendo de quién sea el comensal o con qué vaya acompañado ^_^

El sabor es dulzón y muy rico, de hecho fue la manera en la que conseguí que mi hijo aceptará la carne a la plancha y no siempre frita.

Ale, vamos al lío...

Ingredientes (para 4 personas aprox.):

- 500-600 grs de pollo troceado (de la parte que más te guste)
- 1 cebolla tierna
- 250 ml de Coca-Cola Normal o Zero
- 1 dientes de ajo
- nuez moscada molida
- clavo molido
- jengibre molido
- estragón
- pimienta negra
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- ralladura de cáscara de limón (opcional)
- 1 cucharada de azúcar moreno Azucarera (opcional)

Para el couscous:
- 200 g de couscous
- 1 ramita de canela o 1/2 cdta de canela molida
- 1-2 cdas de aceite de oliva virgen extra
- sal
- 15 g de smen ghee o mantequilla clarificada o derretida

Preparación:

1. Comenzamos preparando el couscous según las instrucciones del fabricante. Aunque, personalmente, recomiendo:
- poner los granos de couscous en un bol grande o una fuente amplia, añadir 1 o 2 cucharas de aceite de oliva virgen extra y mezclar con las manos para que se impregnen bien y no queden "grumos";
- cocer 300 ml de agua con la rama de canela, cuando rompa a hervir poner una pizca de sal, remover y verter sobre el couscous;
- remover con un tenedor, tapar, dejar reposar unos 5 minutos, mezclar de nuevo con un tenedor, volver a tapar y dejar reposar otros 5 minutos;
- destapar, rectificar de sal, añadir la mantequilla clarificada y mezclar. ¡Listo!

2. En una cazuela amplia ponemos unas dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el diente de ajo y calentamos a temperatura media-alta.

3. Cuando esté caliente doramos en él los trozos de pollo dándole vueltas para que no se queme. Debe conseguir un color tostado pero no rehogarse, lo que buscamos es que se selle y caramelice ligeramente su superficie. Por eso, cuando salte el aceite y sea necesario tapar, la tapa deberá permitir la salida de vapor.

4. Mientras el pollo se dora, cortamos la cebolla en juliana y una vez dorado la añadimos, salpimentamos y mezclamos bien. La cebolla debe impregnarse bien de la grasa para que se haga correctamente. Damos unas vueltas, bajamos la temperatura a suave, tapamos (esta vez de manera que no salga el vapor, nosotros usamos una tapa de vidrio) y dejamos que rehogue dándole vueltas de vez en cuando.

5. Tierna la cebolla, es turno de bañar con la Coca-Cola. Si con el vaso no cubrimos el pollo totalmente, podemos poner agua o caldo de pollo... ¡o más Coca-Cola! jajaja. Volvemos a tapar y dejamos cocer a fuego suave (pero que se mantengo el hervor), dando vueltas de vez en cuando, hasta que el pollo esté tierno.

6. Una vez esté casi tierno el pollo es momento de ver si la salsa está suficientemente espesa. Si queda mucha salsa y está muy líquida, podemos destapar y subir un poco el fuego para que se concentre. Si vemos que nos estamos quedando cortos, podemos poner un chorrito de agua.

7. En un plato extendemos una capa de couscous, encima el pollo, bañamos con nuestra salsa, espolvoreamos estragón y si os gusta el contraste, añadimos un poco de cáscara de limón recién rallada.

8. Comemos y a disfrutar ^_^

Trucos y Sugerencias:

- Para hacer una salsa más espesa, en lugar de usar la clásica maizena, puedes añadir una o dos cucharadas de azúcar moreno y calentarla en la salsa, al caramelizar le dará cuerpo y su sabor y color combinarán estupendamente con la Coca-Cola.

- Puedes usar Normal o Zero, depende de las calorías que le quieras añadir, aunque el resultado es el mismo. De hecho a mi marido fan de la Normal, le hago el truco que hace Coca-Cola y le cuelo la Zero jijijijiji

- Al couscous no le pongo curry como es habitual en otras recetas, porque creo que con aroma a canela combina mejor, pero siempre puedes probar.

- Si quieres darle un toque especial al curry, antes de servirlo, saltéalo en una sartén con una cucharada de aceite.

- Nosotros solemos hacer salsa de Coca-Cola en cantidad porque siempre nos gusta volver a ponernos. Si a ti te sobra, no hay problema, puedes congelarla en una cubitera tapada y así tener salsa siempre que quieras.

Aprovechamiento:
- Que te ha quedado Coca-Cola disipada y tu primer impulso es tirarla... ¡ni hablar! Úsala para esta receta.

Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^

6 comentarios:

  1. ¡¡¡¡Con Coca-Cola!!!! Estoy alucinada...lo conocía con fanta, c erveza, vino,...inclusi hubiera esperado whisky pero...eso tengo que probarlo.

    Un beso muy fuerte.

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    1. Está super rica y no porque la haga yo, eh jajajaja Que ahí tienes a mis minipinches que se lo comen que da gusto ^_^

      Ya subiré las magdalenas y demás cosillas con Coca-Cola ^_^ Da mucho juego, sobre todo para aprovechar la que se queda disipada ^_^

      Besicos solete ^_^

      PD: Si la preparas, mándanos foto y la subimos a la entrada ^_^

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  2. Yo tambien alucine´la primera vez que lo vi, pero el pollo con coca-cola está delicioso.
    Buen fin de semana

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    1. ¡¿A qué está rico?! ^_^ La primera vez que se lo preparé a mi marido, hasta me miró raro jajajaja

      Buen fin de semana ^_^

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  3. Tengo una mencion, regalito o premio como quieras llamarlo para tu magnifico blog si quieres recogerlo puedes pasarte por
    http://principiantedelacocina.blogspot.com.es/2013/04/2-premio-o-mencion-recibida-por-el-blog.html

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    1. Muchísimas gracias por acordarte de nosotros ^_^ Siempre alegra que se acuerden de uno con cosas así ^_^

      Un abrazo

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Abreviaturas

cda - cucharada sopera; cdta - cucharada postre; g - gramos; kg - kilo; l - litro; ml - mililitros;
vaso - 250 mililitros; ºC - grados centígrados