Muslo de pollo asado con zanahoria y calabaza


El sabor dulzón de zanahoria y calabaza combinan perfectamente, no sólo para hacer cremas y/o dulces. Además son una buenísima fuente de vitaminas y beta-caroteno.

Los que nos sigáis asiduamente, o los que hayáis leído más de una receta, seguro que os habéis dado cuenta de que nos encantan los contrastes dulce-salado. Pues éste es un buen ejemplo.

En esta ocasión combinamos el dulzor de la zanahoria y la calabaza con muslos de pollo, pero combina igualmente bien con cualquier otra pieza de pollo, cerdo o incluso ternera. En pescado, dado el sabor suave de estas hortalizas, también podéis conseguir buenas armonías.

Ale, vamos al lío...

Ingredientes (para 4 personas aprox.):
- 4 muslos de pollo
- 400 grs de zanahorias
- 400 grs de calabaza
- 1 cebolla tierna o puerro (opcional)
- 4 dientes de ajo
- 100 ml de caldo de pollo casero (pronto la receta aquí)
- 100 ml de vino blanco
- almendra cruda picada
- nuez moscada
- albahaca
- pimienta negra
- sal
- aceite de oliva virgen extra

Preparación:
1. Primero cortaremos las hortalizas en trozos de 2-3 cm de lado. Procurad que salgan parejos para que se horneen por igual. Reservamos.
2. Precalentamos el horno a 200ºC, calor arriba y abajo. Si usáis ventilador en el horno, deberéis bajar la potencia entre 10 y 20 grados.
3. Pincelamos con aceite de oliva virgen extra el fondo de una fuente rustidera. Encima colocamos los muslos de pollo lavados, secamos y salpimentados.
4. Incorporamos a la fuente las hortalizas y los dientes de ajo, igualmente salpimentados. Vertemos la mitad del caldo de pollo distribuyéndolo bien por toda la fuente.
5. Metemos al horno, bajamos a 180ºC y cocemos durante 30 minutos.
6. Pasados los primeros 30 minutos, damos la vuelta al pollo y las hortalizas, bañamos con el resto del caldo de pollo y dejamos hornear otros 20 minutos.
7. Transcurridos los 20 minutos incorporamos el vino y dejamos hornear 10 minutos más.
8. Sacamos del horno y dejamos reposar 5-10 minutos.
9. Servimos el pollo junto con las hortalizas, espolvoreamos nuez moscada molida, albahaca picada y almendra fileteada o a trocitos. Acompañamos con un poco de arroz blanco salteado (receta aquí) o unas patatas (recetas aquí).
10. Comemos y a disfrutar ^_^

Trucos y Sugerencias:
- Si tras el horneado te queda mucho jugo, puedes verterlo en un cazo o sartén y dejarlo reducir o engordarlo con media cucharada de harina fina de maíz disuelta en 50 ml de agua fría.
- Si por el contrario ves que se queda sin jugo en algún momento, siempre puedes añadirle más caldo o agua.
- ¿Te han salido más hortalizas de las esperadas? ¡Sin problema! Puedes hacer una rica crema de calabaza y zanahoria (pronto la receta).

Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^

6 comentarios:

  1. pero que bien combina siempre la zanahoria y la calabaza...verdad??? me encanta.

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    1. Todavía no he encontrado una receta con esa combinación que no me haya gustado ^_^

      ¡Gracias!

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  2. Que buena pinta tiene por dios!
    A ver si me animo a hacerlo que seguro que nos encanta ^^

    Besos

    www.yologuisotutelocomes.com

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    1. Gracias ^_^

      Si te animas a hacerlo, ya nos contarás ^_^

      Besicos

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  3. Buenas :) !! Me quedo por aquí y me quedo esta receta, que me encantan todos los ingredientes, seguro que está delicioso este pollo!!

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    1. ¡Ole ahí nuestro Raúl en la playa! ^_^

      Si lo preparas, ya nos contarás qué tal ^_^

      ¡Gracias por quedarte! ^_^

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Abreviaturas

cda - cucharada sopera; cdta - cucharada postre; g - gramos; kg - kilo; l - litro; ml - mililitros;
vaso - 250 mililitros; ºC - grados centígrados