Bizcocho de yogur (básico)


Bizcocho básico entre los básicos. Es rico, rápido, fácil... ideal para comer tal cual y como base para ser rellenado, recubierto y/o decorado.

A mi familia les encanta y a partir de esta receta hacemos multitud de variedades, añadiendo aromas, frutos secos, chocolate, especias,... Casi cualquier cosa que se te pueda ocurrir jajaja

Aquí iremos poniendo todas las recetas que vayamos subiendo a partir de esta receta, para que veáis la cantidad de recetas que se pueden sacar.

Ale, vamos al lío...

Ingredientes (para 8-10 raciones aprox.):
- 3 huevos tamaño L
- 1 yogur natural o de limón (nosotros usamos uno natural de esos de cristal)
- 1 vasito del yogur de aceite de oliva o de girasol
- 2 vasitos del yogur de azúcar blanco
- 3 vasitos del yogur de harina de repostería
- 1 sobre de impulsor químico o polvo de hornear
- ralladura de un limón
- una pizca de sal

Preparación:
1. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
2. En un bol grande batimos con las varillas los huevos junto con el yogur y el azúcar. Personalmente me gusta que coja bastante cuerpo, así que o me estoy un rato o uso las varillas eléctricas. El resultado debe ser una mezcla homogénea.
3. Incorporamos el aceite, en nuestro caso de girasol que es más suave, la ralladura de limón y la pizca de sal y seguimos batiendo hasta integrarlo bien.
4. En un colador o tamiz ponemos la harina y el impulsor químico y tamizamos sobre la mezcla anterior. Batimos nuevamente la mezcla hasta integrar la harina y que quede una mezcla de textura suave.
5. Vertemos en un molde previamente engrasado y enharinado o en un molde de silicona. Horneamos unos 40 minutos o hasta que al pinchar un palito de madera éste salga limpio.
6. Una vez horneado, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.
7. Comemos y a disfrutar ^_^

Trucos y Sugerencias:
- Guardado envuelto os puede durar tierno varios días, eso sí conseguís no coméroslo antes jajaja
- Esta es una receta básica, admite muchas modificaciones y añadidos, poco a poco os iremos subiendo otras versiones.
- ¡No os lo comáis en caliente! Sed pacientes, que no es bueno comer masas como esta ni en crudo ni en caliente.
- El impulsor químico es la mal llamada levadura química, pues no es una levadura en realidad. Pero sí, es la clásica de la famosa marca que empieza con R y es de la realeza jajajaja
- Nosotros solemos usar siempre aceite de girasol para este tipo de bizcocho si es en versión dulce, pues el de oliva toma demasiado protagonismo. En cambio, en preparaciones saladas, preferimos usar el de oliva. Es dependiendo de gustos.
- Con harina normal también sale rico, pero la de repostería nunca nos ha fallado.
- El tiempo de horneado es relativo, ya sabemos que cada horno es un mundo. Por eso recomiendo tener cuidado a partir de los 30 minutos de cocción.
- Si a mitad de horneado veis que el bizcocho se está dorando mucho, podéis taparlo con papel de aluminio y seguir horneando normalmente.
- Nunca abráis el horno en los primeros minutos o el bizcocho no subirá.
- Si el bizcocho no sube es porque o has abierto el horno antes de tiempo o porque tu horno no está precalentado o es poco potente. Rara vez es por haber preparado mal la masa.
- Si el bizcocho sale muy subido o con mucha montañita suele ser porque el horno estaba demasiado fuerte.

Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^

2 comentarios:

  1. pero que buena pinta tiene...me lo apunto.

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    Respuestas
    1. ¡Bien! ^_^ Queda muy jugoso y con un sabor maravilloso...

      Ya subiré otros que también hago y que están igual de buenos o más ^_^

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Abreviaturas

cda - cucharada sopera; cdta - cucharada postre; g - gramos; kg - kilo; l - litro; ml - mililitros;
vaso - 250 mililitros; ºC - grados centígrados