Recetas de la abuela: Menestra con Cordero

Os muestro mi plato favorito: Menestra con cordero. Me encanta el sabor que da el cordero a las verduras.

Este plato es típico de Navarra, aunque creo que se hace en toda España.

Es un plato muy completo puesto que lleva carne, verduras y de acompañamiento patatas fritas. Por lo tanto es ideal como plato único.

Perfecto tanto en verano como en invierno, dependiendo de la temporada de las verduras podemos usar unas u otras. Se puede hacer de un día para otro a falta de freír las patatas.

Espero que os guste.

Bueno, pues vamos a ver que tal lo hago...

Ingredientes (para 4 personas aprox.):

- 1 Kg. de cordero. Podemos utilizar pierna, paletilla, cuello, falda o que que queramos. Yo he elegido garreta porque es jugosa y gelatinosa a la vez que carnosa.

- 1 Kg. de menestra de verduras. Se puede comprar congelada o, mucho mejor, comprar las verduras por separado: zanahorias, judías verdes, guisantes, alcachofas, espárragos, champiñones, coles o las que más nos gusten.

 
- Media cebolla (no es imprescindible si no os gusta)

- 2 Ajos.

- 1 Vaso de vino blanco (esto como todo: a más calidad del vino, mejor resultado final)

 - Aceite de oliva.

Preparación:

1. Ponemos en el aceite en la cazuela echamos el cordero y salpimentamos dejamos dorar.

2. Cuando este a medio camino de dorarse, le añadimos la cebolla cortada a cuadraditos pequeños y los ajos muy picaditos.

3. Una vez dorado el cordero y pochada la cebolla, añadimos el vino y dejamos evaporar.

4. A continuación echamos agua hasta que cubra el cordero y dejamos cocer a fuego lento.

5. Cuando el cordero este casi hecho, añadimos la menestra y proseguimos la cocción hasta que la menestra este al punto que nos gusta. Tiene que quedar con un poquito de salsa.

6. Servimos y a la mesa. Que aproveche.

Trucos y Sugerencias:

- A este plato le va muy bien de acompañamiento unas patatas fritas a cuadraditos. Además las patatas fritas les encantan a los niños y les hará mas apetecible las verduras, que normalmente no les gustan.

Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^