Tosta de queso de cabra con mermelada de piquillos


Para los amantes del queso, los sabores potentes y el contraste dulce-salado ^_^

Es un aperitivo que, personalmente, me pirran. Si no fuera porque no es bajo en calorías, lo comería todos los días jajaja Tiene una mezcla de contrastes deliciosos. El pan de la base, al ir tostado, es crujiente por fuera pero blandito por dentro. El queso de cabra al ir a la plancha, tiene lo firme de la corteza, lo crocante y caramelizado del tostado, lo cremoso y fundente del interior... Y, para rematar, una increíble mermelada de pimiento de piquillo...

Sí, lo se, no sueno nada objetiva, pero es que este picoteo es un pecado maravilloso ^_^

Ale, vamos al lío...

Ingredientes (para 6 unidades aprox.):
- 1 rulo pequeño de queso de cabra Angulo
- 3 rebanas de pan de molde
- 1 diente de ajo cortado a la mitad
- mermelada de pimiento del piquillo (receta aquí)
- sal
- pimienta rosa recién molida
- aceite de oliva virgen extra

Preparación:
1. Empezamos tostando el pan que vayamos a usar de base. Nosotros cortamos primero con la forma deseada el pan y luego lo tostamos en una sartén pincelada con un poquito de aceite de oliva virgen extra. Tostamos, frotamos ligeramente con la parte abierta del ajo y reservamos.
2. Cortamos el rulo de cabra en rodajas de 1'5-2 cm. No cortes muy finas las rodajas o se te desharán totalmente en la sartén. Nosotros no solemos usar los bordes, porque la parte de la corteza no funde y da un sabor demasiado fuerte.
3. Pincelamos con un poco de aceite una sartén antiadherente y la ponemos a calentar. Cuando esté muy, muy caliente, sin llegar a humear, ponemos las rodajas de queso de cabra. Procura que no se muevan del sitio para que no se desparrame el jugo. No les des muchas vueltas, de hecho es mejor dorar una capa totalmente, dar la vuelta y dorar la otra. Una vez hayan adquirido el color deseado, sacamos de la sartén y ponemos encima del pan tostado.
4. Con cuidado ponemos un poco de mermelada de pimiento del piquillo, salpimentamos ligeramente, rociamos con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra y servimos aún caliente.
5. Comemos y a disfrutar ^_^

Trucos y Sugerencias:
- Hemos usado pan de molde que hemos cortado en forma circular con un cortador. Puedes hacer lo mismo con la abertura de un vasito de chupito, a pulso o dejarlo en forma cuadrada. También puedes usar pan de barra si te gusta más ^_^
- Os aconsejamos servirlo con el queso recién salido de la sartén, mucho mejor que en frío.
- Podéis no poner la mermelada y servirla al lado para que cada cual se ponga la cantidad que desee.
- Si quieres darle un toque picante, puedes añadirle un poquito de cayena molida a la mermelada o al queso.
- Como no se debe mover mucho el queso en la sartén, para saber si un lado está dorado, levanta sólo un poquito una de las rodajas. Ayúdate con una espátula fina de silicona y otro utensilio. Es importante que no pierda el jugo.
- La sartén o plancha debe ser lo más antiadherente posible, así sale más rápido y con más facilidad.

Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^

4 comentarios:

  1. Me encantan estés contrastes.............un bico

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    1. ¡Hola Roski! ^_^ Bienvenida a mi blog y gracias por suscribirte y comentar ^_^

      Sí te gustan estos contrastes, te pueden gustar bastantes de mis recetillas ^_^

      Un bico ^_^

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  2. BEATRIZ ME ENCANTA QUE RICO POR DIOS, A MI ME GUSTA TODO MADRE MIA NO ME DA TIEMPO A HACER TANTOS PLATOS JJAJJAJ TENGO QUE HACER ESTA MERMELADA NUNCA LA HICE Y TIENE QUE ESTAR BUENISIMA
    !!!! UN BESITO CIELO !!!!

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    Respuestas
    1. Jajajajaja a mi tampoco me da tiempo ^_^

      Eres un cielo ^_^ La mermelada de piquillos está deliciosa y combina con un montón de recetas ^_^

      Besicos

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Abreviaturas

cda - cucharada sopera; cdta - cucharada postre; g - gramos; kg - kilo; l - litro; ml - mililitros;
vaso - 250 mililitros; ºC - grados centígrados