Bruschetta di pomodoro


Como ya os comentaba en la entrada de estos tomatitos (leer aquí), la idea de que hacer con ellos fue casi instantánea... ¡Bruschetta di pomodoro! ^_^

Desde hace tiempo ya preparaba algo similar, pero fue ver la película de Julie y Julia (reseña aquí) y ponerle nombre propio y de ahí la necesidad de prepararlo de nuevo de una manera más ortodoxa. Y que mejor momento que teniendo esta maravilla de tomates mini.

A muchos os recordará al clásico pan tumaca, y es que vienen a ser primos hermanos. Al fin y al cabo, ambas son recetas clásicas de la dieta mediterránea. Aunque personalmente la versión italiana me parece algo más elaborada, las dos opciones están increíbles.

Dada la sencillez de la receta, lo más importante es la calidad de los productos a usar y que lo hagáis con mimo.

Ale, vamos al lío...

Ingredientes (para 4 personas aprox.):
- 4 rebanadas de pan de pueblo u hogaza
- 200 g de tomatitos o un tomate maduro
- albahaca fresca
- orégano
- aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo cortado a la mitad
- sal
- pimienta negra (opcional)

Preparación:
1. Comenzamos preparando en un bol los tomates, que deberán estar a temperatura ambiente. Bien lavados y secos, procedemos a cortar los más pequeños por la mitad y a cuartos los más grandes.
2. Salpimentamos, especiamos con un poco de orégano seco y rociamos aceite de oliva virgen extra, lo justo para impregnar (que no ahogar) todos los trozos de tomate. Removemos con cuidado y reservamos.
3. Cortamos nuestro pan en rebanadas de 1,5 cm y tostamos en una sartén al punto que más nos guste y ponemos en un plato.
4. Frotamos toda la superficie con un ajo cortado por la mitad, rociamos con un buen aceite de oliva virgen extra y salpimentamos ligeramente.
5. Con el pan aún caliente, colocamos encima, con mucho cuidado, el tomate macerado.
6. Espolvoreamos con albahaca fresca cortada en tiritas y servimos.
7. Comemos y a disfrutar ^_^

Trucos y Sugerencias:
- No es necesario usar tomates mini, puedes usar un buen tomate maduro. Con la variedad Daniela está también muy rico. Cuando vayamos probando con otras variedades, os iremos sugiriendo más.
- Si optáis por usar un tomate tamaño normal, cortadlo en trocitos pequeños y tal vez sea mejor retirarle las pepitas para hacer el bocado más suave.
- Es conveniente comer recién preparado, o el pan absorberá todo el jugo del tomate y se deshará.
- Si el tomate estuviera muy ácido, siempre puedes ponerle al macerar una cucharadita de azúcar o miel.
- Puedes servirlo acompañado de jamón curado, queso, aceitunas...

Recetas de Bruschettas:
Bruschetta básica (receta aquí).
Bruschetta caprese (receta aquí).

Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^

2 comentarios:

  1. Desde Recetario Sano quería saludarte y concederte el Premio "Blog con Encanto".
    Me gusta mucho tu blog, lo encuentro muy alegre y fresco, con recetas muy interesantes.
    ¡Enhorabuena!
    http://www.recetariosano.com/gastronom%C3%ADa/premios/premio_blog_con_encanto

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    Respuestas
    1. ¡Se me había traspapelado tu mensaje! ¡Lo siento mucho! :(

      Muchas gracias por el premio, eres un sol ^_^

      Besicos

      Eliminar

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Abreviaturas

cda - cucharada sopera; cdta - cucharada postre; g - gramos; kg - kilo; l - litro; ml - mililitros;
vaso - 250 mililitros; ºC - grados centígrados