Bruschetta básica o Pan con aceite


Seguro que a más de uno os suena el aspecto... La mayoría lo identificaréis como un desayuno muy típico de Andalucía y algunos menos sabréis que es una Bruschetta.

El clásico desayuno andaluz, típico en tantas regiones de Andalucía y cada vez más extendido, requiere de una rebanada de buen pan candeal o un mollete antequerano, tostado ligeramente, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal.

En cambio, la Bruschetta es un antipasto, es decir, un aperitivo. La receta básica consta de una rebanada de buen pan campesino, tostado a la parrilla, al que se le frota a conciencia con medio ajo, se rocía con aceite de oliva virgen extra y se sala.

Esta ocasión optamos por la segunda, por un aperitivo, el cual nos servirá de base de otros.

Ale, vamos al lío...

Ingredientes (para 4 personas aprox.):
- 4 rebanadas de pan de pueblo u hogaza
- aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo cortado a la mitad
- sal
- pimienta negra (opcional)

Preparación:
1. Cortamos nuestro pan en rebanadas de 1,5 cm. No debe ser muy fina o se quedará demasiado dura por dentro, ni demasiado gorda o quedará excesivamente blanda.
2. Ahora podemos tostarlo en el horno o en la sartén. Tostamos al punto que más nos guste y ponemos en un plato.
3. Frotamos toda la superficie del pan tostado, con un ajo cortado por la mitad.
4. Rociamos con un buen aceite de oliva virgen extra.
5. Salamos al gusto y, si queremos, podemos sazonar con un poco de pimienta recién molida, aunque no es lo tradicional.
6. Servimos acompañado por el salero, una aceitera y el ajo, por si alguien quiere poner más.
7. Comemos y a disfrutar ^_^

Trucos y Sugerencias:
- Nosotros optamos por tostar el pan en la sartén, es más rápido y nos gusta más el sabor y la textura que le da al pan. Pero también podéis hacerlo en el horno caliente a 180ºC teniendo cuidado de que no se queme. Y si tenéis una parrilla, sería lo ideal.
- La Bruschetta tradicional lleva mucho ajo, es la diferencia con el Pan con aceite, que no suele llevar nunca y cuando lleva es muy poco.
- Podemos acompañarlo con jamón cocido, curado, tomate, queso, un trozo de tortilla,...

Recetas de Bruschettas:
- Bruschetta di pomodoro (receta aquí).
- Bruschetta caprese (receta aquí).

Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^

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Abreviaturas

cda - cucharada sopera; cdta - cucharada postre; g - gramos; kg - kilo; l - litro; ml - mililitros;
vaso - 250 mililitros; ºC - grados centígrados