¡FELICES FIESTAS 2014-15!

Todos los que formamos parte, de una manera u otra, de la pequeña familia de Cocinera en Prácticas, os deseamos de todo corazón unas muy Felices Fiestas.

Seáis de los que decoran hasta las pelusas de debajo de la cama, seáis de los que se les eriza el pelo de la nuca al oír un villancico o de los que les entran picores al pensar en la Navidad, esperamos que estas fechas estén llenas de lo que más os guste, que estéis acompañados de personas queridas y que os quieran, que si cae algún regalo sea bueno y, barriendo para casa, que evitéis indigestiones y empachos preparando recetas de las buenas, sanas y ricas, ejem ejem, que por aquí encontraréis alguna jijiji ^_^

¿Qué no os lo creéis? Pues aquí os dejamos algunas ideas que os pueden hacer apaño estas fechas ^_^

Recetas para Fiestas:

Entrantes o picoteo:
- Queso de Cabra a la plancha con Mermelada de Higo
- Mousse de  queso (Idiazabal) con crujiente de Jamón y Portobellos a la Provenzal
- Tosta de Solomillo con Queso crema y Pimientos caramelizados
- Queso de Cabra empanado
- Tosta "semáforo" de Queso de Burgos y Anchoas
- Hojaldre de Dátiles, Bacon y Piña
- Paté de Aceitunas Verdes
- Paté de Aceitunas Negras

Primeros:
- Crema de Calabaza y Zanahorias asadas
- Milhojas de Patata
- Bizcochitos de Espinacas al microondas
- Alcachofas en salsa de Almendras
- Ensalada de Canónigos con Pollo a la plancha y vinagreta de Fresones
- Bruschetta di Pomodoro
- Bruschetta Caprese
- Crema de Calabacín enriquecida

Asados y Segundos de carne:
- Paletilla (o pierna) de Cordero asada con mermelada de ajos
- Lomo de cerdo asado relleno de Piña
- Pollo deshuesado relleno y asado en su jugo
- Solomillo de cerdo Wellington
- Lomo de cerdo asado relleno de Manzana y frutos secos (ideal servido en frío)
- Solomillo de cerdo al Chimichurri con mermelada de Mango (plancha)
- Boeuf Bourguignon

Pescado y marisco:
- Ensalada de Gambones a la plancha
- Naranja de Langostinos
- Mejillones con vinagreta
- Salmón con salsa de Yogur al Eneldo
- Salmón a la Naranja con crujiente de Jamón

Postres:
- Crema de Chocolate blanco, Yogur y Fresas
- Tiramisú de Naranja y Chocolate
- Tarta Guinness esponjosa
- Mousse de Café (sin huevo)
- Polvorones
- Roscón de Reyes
- Turrón de Coco y Chocolate
- Tiramisú clásico
- Tarta Mousse de Violetas

Preparación:

1. Hacedlas con tiempo.

2. Echadles ganas y mucho cariño.

3. Utilizad productos de primera calidad, dentro de vuestras posibilidades.

4. A veces, menos es más. Menos cantidad, pero de mejor calidad y será éxito.

5. ¡Que os ayuden! Sobre todo en los casos que nos reunimos muchos, un buen trabajo en equipo es maravilloso.

6. ¡Organización! ¡Organización! ¡Organización! Con orden nos evitamos fallos y complicaciones.

7. Comemos y a disfrutar ^_^

Trucos y Sugerencias:

- Evitad mezclar demasiado.

- Los asados siempre son socorridos, se pueden hacer con tiempo y pueden ser sanos, ligeros y ¡deliciosos!

- Viste más mucha calidad que mucha cantidad... y nuestro estómago y la báscula nos lo agradecerán ;)

- Procurad no excederos cocinando y, por favor, ¡que no se tire comida!

- Comed en buena compañía ^_^

¡Ah! No olvidéis que estamos de Sorteo de Navidad/Reyes ^_^

¡FELICES FIESTAS! ^_^ Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^